آشپزی آسان

 

روش مناسب فریز کردن مواد غذایی چیست؟
چگونه مواد غذایی را بسته بندی کرده و داخل فریزر قرار دهیم که ارزش مواد غذایی حفظ شود؟

در فصل بهار و تابستان که اکثر سبزیجات و صیفیجات  وجود دارند، بسیاری اقدام به فریزری کردن مواد غذایی، انواع میوه و سبزی ها می کنند تا در پاییز و زمستان آینده از این مواد استفاده کنند. این امر هر چند باعث سهولت تهیه غذا به ویژه برای افراد کارمند شده و تنوع غذایی را نیز به همراه دارد، اما متخصصان تغذیه تاکید می کنند تا حد امکان مواد غذایی تازه جایگزین مواد غذایی فریزری شود. اما می توان با رعایت اصول صحیح فریز کردن مواد غذایی، کیفیت مواد غذایی را حفظ کرد. در این صورت با آسودگی بیشتری می توان از این مواد استفاده کرد. آنچه در پی می آید بررسی اصول صحیح فریز کردن مواد غذایی، میوه ها و سبزیجات است. با نیم نگاهی به این توصیه ها تغذیه بهتر خواهیم داشت.

روش های مناسب فریز کردن مواد غذایی - فریزر

بسته بندی و شرایط آن مواد غذایی پیش از فریز شدن نیاز به بسته بندی مناسب دارند.
در نتیجه مواد غذایی عطر و طعم، رطوبت، رنگ طبیعی و ارزش غذایی خود را از دست نمی دهد.
همچنین سرمای فریزر و خشکی محیط آن باعث خراب شدن مواد غذایی نمی شود.
انتخاب نوع بسته بندی در گام نخست بستگی به نوع ماده غذایی و در مرحله بعد به سلیقه و میل شخصی بستگی دارد.از سوی دیگر لازم است تا پیش از بسته بندی میزان نیاز در هر بار مصرف مشخص شود. چرا که بسته غذایی که از فریزر خارج می شود نباید مجددا به فریزر باز گردد.
چون با هر بار خارج شدن مواد غذایی از حالت یخ زدگی اندکی از ارزش تغذیه ای آن کاسته می شود.

 

برگرفته از سایتanamiz.net